I prodotti di Novella
Trovi valori tramandati come rispetto per la tradizione ed il legame con il territorio.
Trofie
La storia delle trofie è legata a quella del Pastificio Novella infatti questo formato di pasta è nato qui, nel Golfo Paradiso. La ricetta per l’impasto è molto semplice, servono acqua, farina e sale. Il difficile sta nel ricreare la perfetta forma a spirale, quella che localmente viene chiamato “intursoeia”, appunto il caratteristico attorcigliamento che le rende uniche.
Gusti: classica, castagne, nero di seppia e basilico
Ricette consigliate: trofie al pesto e trofie al pesto mediterraneo
Categoria: pasta fresca
Pasta ripiena
Tra le paste ripiene, che produciamo giornalmente nei nostri laboratori, troviamo prodotti classici della tradizione Ligure come i pansoti o i ravioli alla borragine e prodotti stagionali che stuzzicano il palato come i ravioli ai carciofi o quelli al radicchio.
Ripieno: carne, magro, boraggine, asparigi, carciofi, funghi, radicchio, salmone, speck, zucca
Ricette consigliate: pansoti in salsa di noci e Ravioli a u tucco
Categoria: pasta fresca
Gnocchi
Con patate fresche cotte al vapore gli gnocchetti sono profumati e delicati. Nella versione classica con fiocchi di patate o arricchiti con basilico fresco, spinaci o con farina di castagna, gli gnocchi sono morbidi e perfetti per differenti preparazioni.
Gusti: classico, spinaci, castagne e basilico
Ricette consigliate: gnocchi al pesto e chicche della nonna al pesto
Categoria: pasta fresca
Pasta fresca all’uovo
Dalla farina inizia la ricerca per ottenere i nostri migliori taglierini, fettucce e fettuccine, sia bianche che verdi con aggiunta di salvia, spinaci e noce moscata. Come per tutte le altre categorie di pasta, per la produzione utilizziamo solo farina 100% Italiana proveniente da fornitori con cui abbiamo rapporti diretti.
Gusti: classica, castagne, spinaci e integrali
Ricette consigliate: testaroli al pesto e lasagne a u tucco
Categoria: pasta fresca
Salse
Le salse da noi prodotte, come il “Pesto Genovese” e la “Salsa di Noci”, sono dei condimenti freschissimi, la loro genuinità è espressa dalla semplicità degli stessi ingredienti; tutte le ricette escludono additivi ed antiossidanti, questa caratteristica che ci contraddistingue influisce sul tempo di conservazione del prodotto stesso.
Gusti: pesto, salsa di noci, pesto mediterraneo e u tucco
Ricette consigliate: trofie al pesto mediterraneo e trenette avvantagge al pesto
Categoria: salse
Gastronomia
Le specialità della nostra gastronomia portano in tavola i profumi dei piatti della domenica come le lasagne al forno, gli gnocchi alla romana e i cannelloni da mangiare tutti i giorni pronti da cuocere. Una volta tolti dalla confezione è sufficiente infornarli per una ventina di minuti o porli nel microonde.
Prodotti: lasagne, gnocchi alla romana, cannelloni e insalata russa
Materie prime di qualità
Categoria:prodotti freschi
